做一枚“花痴”，把春天含进嘴巴里

那年那天

　　南瓜花
　　南瓜花杏黄色，有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

　　 代表菜品：南瓜花海鲜意面
　　 赏味地点：巴厘岛穆丽雅酒店Soleil海滨餐厅
　　手工采摘自巴厘岛北部百度库山麓的南瓜花，几个世纪以来，都受到厨师们和当地居民的喜爱。无论是搭配爪哇卡桥塔奶酪加以烹炸还是配以新鲜制作的意面，南瓜花都会带来微妙精致的口感。这个九月，来度假村的海滩边享受大厨的美食创意吧！

　　椒盐南瓜花
　　南瓜花很娇嫩，所以要大火快炸，才回达到外皮酥脆的效果，口感清香美味。

　　 南瓜花饼
　　金灿灿的南瓜花饼看上去就让人食欲大开。

　　 南瓜花汤
　　南瓜花汤，营养丰富而且味道清新。

　　樱花
　　樱花色泽鲜艳，清香，有淡淡的咸味，樱花可以做寿司，叶也可加工制做为腌菜，同时具有减肥，宣肺止咳的作用。

　　代表菜品：樱花寿司卷
　　赏味地点：北京昆仑饭店溪谷村日本料理
　　樱花虾肉配加吉鱼拌入泡好的樱花外层包裹着色泽粉嫩的寿司饭，入口清香还略带一丝丝咸味，唇齿间散发着樱花的香氛。

  樱花文蛤汤

  樱饼

  樱花茶

　　除了樱花寿司卷，还有樱饼，粉粉的外衣里面包裹着馅料；樱花文蛤汤也是不错的推荐，鲜美清香适合这个春天干燥的季节食用。

　　茉莉花
　　茉莉花通常被当作茶水饮用，属于绿茶的一种。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。茉莉花的花味极香，以鲜花入馔更能增添菜的香味。

　　代表菜品：茉莉花煎蛋
　　赏味地点：西双版纳安纳塔拉酒店湄公餐厅
　　这也是一道特别适合女性食用的菜，花似乎总和女人分不开，而茉莉可以纾解心情，鸡蛋同样含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

　　茉莉花蛋酥
　　它是采用茉莉花茶粉制作成酱料，然后与蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中带有甜味，适合饭后品尝。

　　茉莉豆腐
　　采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，取其茉莉本身的清香之味。

　　茉莉花茶
　　茉莉花茶，又叫茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。

　　泰国兰花
　　这种花常常作为西餐的装饰花朵，其实深究起来食用也是可以的，比较它属于兰花的一种。据相关记载，兰花的根、叶、花、果、种子均有一定的药用价值。
　　代表菜品：意大利蔬菜汤、澳大利亚小牛排
　　赏味地点：北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩意大利餐厅

　　意大利蔬菜汤
　　恒温水煮蛋，鸡汤，特级初榨橄榄油
　　汤浓却清甜，先有鸡汤汤底融入些许橄榄油滋润，简单而又独特，完美凸显时蔬新鲜的特质；后有软嫩水蛋将整道汤品的口感均衡。如将其他意大利汤品比作身着艳丽热情奔放的探戈女郎，那么这道意大利蔬菜汤一定就是身着白色纯净带涩的芭蕾少女。浅紫的泰国兰，明橘的扶郎花为汤品增添一缕幽香，它们将意大利蔬菜汤带入了春天，又将春天带给了您。

　　澳大利亚小牛排
　　花椰菜，黑橄榄，迷你胡萝卜
　　几块煎成金棕色、在灯光下熠熠的牛排，盛在纯白的瓷盘中，饰以嫩绿的花椰菜，可爱鲜亮的迷你胡萝卜。刀缓缓切下，露出赤色的切面，再佐些许胡椒或柠檬汁，造就澳大利亚小牛排的完美。但完美并未达到极限，黛紫的石竹梅，浅紫的泰国兰，赤红的热带兰，金亮的扶郎花，它们用颜色点缀餐盘，更用香气点缀味觉。

　　桂花
　　桂花呈淡黄白色，可用于食品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。花朵可以化痰止咳，而果实则具有暖胃，散寒的功效。

　　代表菜品：桂花拉糕
　　赏味地点：青岛涵碧楼水沙涟中餐厅
　　桂花拉糕，是日月潭涵碧楼的招牌菜之一，青岛涵碧楼将其原汁原味带来青岛。作为著名的苏式点心，桂花拉糕的最大特点是它的粘性，粘碟粘筷而不粘牙，清甜可口，花香怡人，是蒋介石私房菜里必点的一道，也深为宋美龄喜爱。涵碧楼厨房精选当季桂花，用蜂蜜腌制，配以上好糯米制作，沿用当年在日月潭涵碧楼侍奉蒋公的做法，与大陆传统制法有所不同，好味道令人难忘，非常值得品尝。

　　桂花糯米藕
　　桂花糯米藕是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

　　桂花酒酿圆子
　　桂花甜酒酿是上海和江苏一带的汉族传统名点。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。

　　桂花酸梅汤
　　桂花酸梅汤是一道美味可口的汉族小吃。酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香，清热解暑，是夏日必备的饮料。

　　金雀花
　　金雀花为云南地区特有，花期为每年三月到五月。长期食用还可止咳化痰、开胃健脾，对头晕耳鸣有一定的疗效。同时它可以烹饪为多道美食，烹饪好的菜肴花香袭人，口感鲜嫩，风味独特。

　　代表菜品：金雀花煎蛋
　　赏味地点：昆明万达文华酒店辣道小厨餐厅
　　看似简单的金雀花煎蛋，最具云南地方风味又为普通人家所熟识，在大厨们精心选材和创新调味后，保留着一份家的温暖味道。

　　代表菜品：大理苍山脆皮金雀花
　　赏味地点：北京新云南皇冠假日酒店彩云天餐厅
　　四月正是金雀花的花期，趁着刚要开放的时候采下新鲜的黄色金雀花，同鸡蛋或者肉类做成小炒菜，不但色泽养眼，吃起来也清香扑鼻。彩云天这道脆皮金雀花从云南人最常吃的金雀花炒蛋升级而来，选用了虾仁与广东腐皮卷捣碎与金雀花搅拌后，裹上脆皮糊炸制而成。金雀花的清甜完全没有被虾味儿遮盖，外皮香脆内里嫩滑，配上张建辉师傅独家调制的酸辣酱汁口感更加丰富。

　　三色堇
　　那紫色小小的花朵称做三色堇，有紫、白、黄三色。具有清热解毒，止咳的功效。

　　代表菜品：凉拌白芦笋，鹌鹑蛋，香草蛋黄酱，春季嫩叶
　　赏味地点：上海柏悦酒店大堂餐厅
　　爽口的白芦笋的无论是搭配伊比利亚火腿佐以荷兰酱，亦或是意式烩饭搭配血橙酸甜酱，您都会被白芦笋这一携有优雅黄油口感的来自大自然的馈赠深深吸引。

　　三色堇奶油酥饼
　　奶油的浓醇配上鲜花的清甜，还有鲜花浪漫的色彩在眼前跳耀，好吧，没有比这更美妙的味蕾体验了。

　　甜菜根花园色拉
　　加入欢喜菊、海棠和三色堇，淡化了甜菜头泥土味的同时，还带来花朵天然的酸甜味道。

　　苹果木烟熏三文鱼配鱼子酱及薄饼
　　蛋白碎蛋黄碎与可食用的海棠花和三色堇、香草一起点缀在卷成玫瑰花状的三文鱼上，煎饼也是用土豆和面粉来做，更加丰富了菜的口味。

　　玫瑰花
　　明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。

　　代表菜品：玫瑰鲜花饼
　　赏味地点：北京新云南皇冠假日酒店彩云天餐厅
　　这道云南特色甜点，看上去并不起眼，口味却绝对老少咸宜，以新鲜食用玫瑰花为主料调制成的馅料甜而不腻，饼皮酥脆，一口咬下去立刻感受到满嘴玫瑰花的甘甜味儿，花瓣儿就在齿舌间兜转。彩云天这道自制鲜花饼比大多云南当地鲜花饼都要更好。

　　玫瑰果冻
　　果冻本身Q弹软滑，加上浓郁的玫瑰花香，是女人最爱的甜品之一。

　　玫瑰马卡龙
　　马卡龙本身就是一道极为可爱的甜品，在中间的夹层中加入玫瑰酱会更加清新美味。

　　玫瑰酒酿年糕汤
　　甜酒酿是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟，可以改善血液循环，增加免疫力，玫瑰同时清热泄火，对心火，皮肤病都有很好的作用。