泡茶，别拿技巧不当事

思密达

          再好的茶，泡不好，也难以享受到品好茶带来的乐趣。所以，想任性，品好茶，就别拿冲泡技巧不当事。

         怎样才能让自己成为冲泡高手呢?
         从四个点上去把握：

         duang！duang！duang！涨姿势，长知识，现在正式开始！

         要点一：合适的器具

          紫砂壶具有良好的透气性、保温性，能给普洱茶提供充足的温度与热量，是一款能很好发挥普洱茶性格的器具，但由于生熟茶性格的不同，在选壶上也会有不同。


         新生茶，冲泡时需要保持鲜爽，宜用壶身矮扁、壶壁薄、壶口大、腹部圆润且透气性好的紫砂壶。

         新熟茶，经过发酵，需要选择壶身适中、保温性好的紫砂壶来冲泡。

         要点二：冲泡时的水温


         普洱茶选用云南大叶种为原料，叶片肥厚，且多为紧压茶，冲泡时对温度和热量的要求较高。所以，普洱茶冲泡时的水温一般要求为100℃，但是，不同年份、性格的茶对水温的要求又略有差异。

         新生茶，尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在95-98℃即可(当水煮沸后，我们可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温)，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。

         新熟茶，由于经过长时间发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺滑甜的性格发辉出来。

         要点三：投茶量


         投茶量的多少也是影响普洱茶冲泡的重要因素。从健康科学的角度来说，100ml的水投3-5g茶叶较适宜(如果担心估计不准茶叶的克数，可以买个电子秤)。当然，由于个人口感浓淡度不同，可以适量调整。



         要点四：冲泡时间

         冲泡时间的把握也很重要。一般醒茶(市场上也称为洗茶)的时间根据干茶的老嫩、压制的松紧度来定，如果茶饼原料较嫩或压制较松，醒茶时间一般在3-5秒，如果压制较紧(如铁饼)醒茶时间可以延长到10秒。醒茶之后，前5冲都是2-3秒即可出汤，从第6冲开始，则需要根据茶汤的浓淡度适当延长冲泡时间，大约5秒、10秒的增加，这样冲出来的茶汤的滋味才会饱满，而不会出现茶汤忽浓忽淡的现象。


         说了这么多，相信诸位看官对普洱新茶的冲泡一定有了进一步的了解，双陈君在此祝愿大家人品爆表，天天都能品到好茶，在品好茶的同时充分享受生活的乐趣！

转自【中国黑茶网】

Diana

原来这么多讲究