葡萄酒三明治搭配指南

夏末流年

       餐酒搭配是人们永恒的话题。事实上，许多食物都能和葡萄酒碰撞出火花。三明治作为营养健康又方便的一种快餐食物，要怎样和葡萄酒进行搭配呢？

       总的来说，三明治配酒，根据三明治的主料来搭配，或者根据三明治中最突出的味道来进行搭配。最突出的味道可以根据主要酱料来进行搭配。

　　带有果酱的甜味三明治不适合与大部分葡萄酒搭配，因为果酱浓郁的果味会使葡萄酒中的果味黯然失色。不过，如果要为果酱三明治找到合适的伴侣，可以试试马德拉酒（Madeira），甜度偏高的加强酒和浓郁的果酱绝对是绝佳搭配。

　　黑椒酱汁的三明治可以和风味浓郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）或经典基安帝（Chianti Classico）搭配；花生酱三明治和啤酒是不错的搭配，花生酱也可以和黑麦威士忌（Rye）搭配；蟹酱三明治鲜美可口，搭配半干型的武弗雷（Vouvray）或者是勃艮第的霞多丽（Chardonnay），鲜美的蟹味和圆润的葡萄酒一定会给味蕾带来充分满足。

　　对于一些比较复杂的三明治，则应该选择比较简单、风味不浓郁的葡萄酒来搭配。酱料和主料很多样的三明治，选择干型雷司令（Riesling）来搭配比较保险。对于最基本最经典的三明治，如公司三明治（club sandwich），由面包加入烟肉或火腿、生菜和番茄，最适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）。