端午节：茶叶粽子巧搭配

空心回忆

        虽然还没到端午，但粽子已经悄悄摆上了一些食品专柜的货架。很多营养专家都认为，粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。不过，从健康的角度来说，粽子吃多了会影响胃肠道，反而对身体不利。如果能够搭配一些特别的饮品，既营养又健康，何乐而不为呢？而这特殊的饮品，就是茶。茶大多有去腻、降燥的作用。什么粽子搭配什么茶叶，都是有讲究的。

        肉粽普洱佳
肉粽是用腌制的肉类做馅，油腻的感觉更是增加了数倍。在这种情况下，就不得不请出茶里最刮油的茶品来助阵，这就是普洱茶。普洱茶属性甘冷，去脂效果最好。此外，如果喝不惯普洱茶比较涩的口感，还有一些花草茶也可以搭配肉粽，比如菊花茶和山楂茶。菊花茶、山楂茶可以去除口感上的油腻。菊花茶能降火气，山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。
        花茶配白粽
        白粽没有馅料，全凭粽子叶的清香和糯米软糯的口感取胜。糯米含的蛋白质较少，虽含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。
        而花茶性微温，并含有丰富的维生素，正好弥补了糯米的缺陷。同时，花茶具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用。花茶，如玫瑰花茶和茉莉花茶，配着白粽，再来一些酸梅，能衬出花茶的香气，还不失粽子原有的清香。
        绿茶搭甜粽
        除了白粽，南方人吃得最多的就是小枣、豆沙做馅的甜味粽子。这种超甜的粽子需要助消化的茶品，相配的茶有薄荷茶、绿茶。绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内，绿茶属性寒，特别适合燥热的甜腻粽。
        咸粽乌龙茶
        如今，蛋黄入馅已经不再是月饼的专利了，作为南粽的一种，放入蛋黄的粽子今年也登上了各地市场的货架。如果吃咸甜的粽子，如椒盐、蛋黄等，可以搭配乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的幽远口感。