那些年 骗过我们的概念食品

那年那天

　　“零脂肪”“非油炸”“不添加蔗糖”……这些在食品包装出现频率颇高的词语，看起来觉得十分健康，你会因此心动购买吗？近日，人民日报就出声“揭开”了这些“概念食品”的神秘面纱，实则，真的只是“概念”而已。
　　全麦食品or小麦粉食品?
　　超市里，销售面包的区域，我们不难发现，许多面包的包装上都赫然的打上“全麦”二字。然而，拿起来一看，配料表上排在第一位的却是“小麦粉”。 许多人都混淆了全麦的概念，真正的全麦面包，是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的，而非小麦粉，这样制作出来的面包，颜色有点微微褐色，肉眼可以 看到很多麦麸的小颗粒，口感也比较粗糙，但是香气浓郁。
　　日本豆腐实非豆制品
　　说起豆腐，有一种叫做日本豆腐的东东十分得人钟爱，日本豆腐表皮焦黄富有弹性，而里头却是黄澄澄，软滑无比的。但日本豆腐里头，完全没有“豆” 的成分，以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于正常豆腐，钙含量很少。而传统的豆腐则是由黄豆制成，黄豆泡涨后磨成豆浆，再“点卤”而成，钙含量十分丰富。
　　果醋饮料不等于果醋
　   近年来，果醋饮料成为了人们餐桌上的高频“座上客”，关于果醋有助消化，促进新陈代谢等功效，通过广告效应为许多人所知悉。但是市面上售卖的果 醋饮料并不等同于果醋，这类饮料虽然也以水果味主要原料轻微生物发酵，但是还有不少的色素、香精、果汁、甜味剂等添加，其醋酸含量较少，而营养不大。真正 的果醋是以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成的，其醋酸含量必须大于5%。
　　乳酸饮料vs酸奶
　　酸奶的健康功效想必人尽皆知，不少人习惯每天喝一杯酸奶，有助调节胃肠道功能。酸奶保留了牛奶的营养，又通过乳酸菌的发酵产生了特别的味道和营 养。而市面上的许多乳酸饮料，却并非酸奶，这类饮料不是通过牛奶的发酵而成，而是经过牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸调配而成的。产品中也不见乳酸菌及其代 谢物，营养价值比较低，而不能媲美牛奶或酸奶。