别和食谱照片比美的家常菜

那年那天

       如今，越拉越多的人把自己的美食阵地从餐厅转移到家里的厨房，没有一道道流水线制作出的菜品，取而代之的则是自己DIY之多的美食。在这种浪潮之下，食谱成为很多人最爱的帖子，编辑也开始受到越来越多读者求菜谱的留言。只不过，选择了最新鲜的食材，按照步骤丝毫不差地完成制作后，你的成品像是龙卷风席卷过的灾难现场，而菜谱照片却是让人垂涎的佳肴。特别是这10道家常菜，看似简单，但最后的结果却是一个天上，一个地下。

这是食谱里的宫保鸡丁

这是现实中你做的宫保鸡丁

       【第一道】宫保鸡丁
       宫保鸡丁虽然家常，但这确实考验厨师功底的考试题。花生米要酥脆，鸡肉要嫩滑，酱汁的酸甜麻辣要平衡，不能有任何一种味道麻痹你的味蕾，这是对厨艺全方面的考验。所以，你做不出来就不要自责了。

这是食谱里的炒时蔬

这是现实中你做的炒时蔬

  
       【第二道】清炒时蔬
       如果按照入口的目的去做清炒时蔬，那么你永远都做不出菜谱照片的同款。用于拍摄餐厅餐单或是菜谱的菜，为了颜色的限量，其实它们都是生的。这也就是为什么你的菜想中年人的面色一样暗沉，而人家则是一副偶像剧主角的样子。

这是食谱里的靓汤

这是现实中你做的靓汤

  
       【第三道】靓汤
       照不好靓汤也是不能怪自己的，因为很多人会自责说我的食材为什么看起来毫无色泽可言。其实，对于汤而言，食材是味道和营养的来源，经过长期的煮炖，肉质会过来，蔬菜也会变色，所以一般煲汤的食材是不用于食用的。之所以食谱图片那么好看，主要因为那些所谓的食材都是后加进去的。

这是食谱里的包子

这是现实中你做的包子

  
       【第四道】包子
       和饺子不同，尽管包子在早餐界有着超高的人气，但想要把它做好可不易。面皮不够蓬松，馅料不够足实，甚至还会因为酵母放太多造成面皮毫无松软可言，如果再碰上馅料的汤汁把面皮浸透，行车可怕的“斑”，那简直太可怕了。因此，这么多可能造成失误的环节，何必要难为自己呐！

这是食谱里的沙拉

这是现实中你做的沙拉

  
       【第五道】沙拉
       沙拉看似简单，但却是所有食物中对颜值要求最高的菜。首先，蔬菜要足够新鲜，其次，肉类也要把火候掌握在不会使其颜色变深的点上，还有酱汁，如果太多很可能让你那些完美的食材变得黏在一起。因此，如果想让自己的沙拉美美哒，快用油醋汁取代沙拉酱吧！

这是食谱里的牛排

这是现实中你做的牛排

  
       【第六道】牛排
       虽然超市里有不少的牛排，偶尔换换口味买一块回家加热即可食用，但真的这么简单吗？当然不是！牛排对于火候的要求严苛到变态，即使连资深厨师也不能保证每一次都奉上完美的牛排。因此，如果你的牛排糊了或是煎到肉老得嚼不动，快原谅自己吧！不是你的错！

这是食谱里的马卡龙

这是现实中你做的马卡龙

  
       【第七道】马卡龙
       如今烘焙热如火如荼，仿佛每个人都能是烘焙大师，而且个个都把马卡龙当成自己的“处女烘”对象。但是，为什么你烤出来的是瘪了的饼干，而人家烤出来的则是宛如艺术品般好几十一粒的奢侈品？抱歉啊，马卡龙是烘焙中最顶级的挑战，每一个步骤都要求不能有丝毫的差别，哪怕是星级酒店的甜品师也只有七成的几率烤出合格的成品，所以为什么你次次都能成功呐？

这是食谱里的意大利面

这是现实中你做的意大利面

  
       【第八道】意大利面
       虽然意大利面的人气没有方便面大，但是简单的制作步骤和新鲜的口味，还是让不少宅男宅女们尝鲜时的选择。不过要善意提示：煮熟的面可以考虑在凉水或冰水中浸泡降温，这样面条的口感会更加筋道。此外，罐装的酱料也要下锅炒一下，这样会更想。如此操作，就不会再做出粘稠成一团的意大利面疙瘩了。