如何在西餐厅有逼格的点葡萄酒

那年那天

　　穿著帅气又不失休闲的西装，带着心仪的女生，到一家高档的餐厅，帅气的向服务生要了酒单，用著自信的语气，点了一瓶葡萄酒，共度美好的夜晚．．．相信这是许多人的理想画面吧！
　　但现实情况可能是，打开酒单，看著满满英文字，你完全看不懂上面酒名代表的意义，更别提提前了解点到的葡萄酒会是什么口感、风味。
　　这时你想着：「问服务生总不会错吧！」带着有点没自信、又要逞强的眼神问服务生「我想要不要太涩的，哪款酒你比较推荐？」结果服务生将手指向标价二、三千元的葡萄酒，「完蛋了，这完全超出我的预算！」但美女当前，只好硬著头皮说：「就这瓶吧！」然后，这晚上就被难喝的葡萄酒毁了，回家后这礼拜还只能吃泡面过日子！
　　到底在餐厅要怎样表现的像专业人士点酒，能够帅气的把酒钱控制在预算范围内，又不会点到地雷？
　　第一招：从酒单来判断值不值得点葡萄酒
　　当服务生拿上密密麻麻的酒单时，先别慌，先来看看酒单上是怎么标示葡萄酒的。
　　红酒一杯 250元
　　红葡萄酒一瓶 1800元
　　一家重视葡萄酒的餐厅，描述的葡萄酒的方式绝对会尽可能标出所有资讯，像上述这样把葡萄酒当成可乐的标注方式，连酒名、产区、年份都没写，可能代表这家餐厅不太重视葡萄酒，自己也搞不清楚在卖什么酒，这时你可考虑点杯果汁，或许可避免被烂葡萄酒打坏心情。
　　如果一家餐厅的葡萄酒单破破烂烂的，可能代表这家餐厅很少更新葡萄酒款、不是这么重视葡萄酒，这时你也可考虑放弃，点个啤酒或许更好。
　　Sissone Scorpio Bordeaux  Appellation boerdeaux controiee 2010 ,750元
　　一家会认真对待葡萄酒的餐厅，标注葡萄酒单的方式至少会像上面这样；更认真的餐厅甚至会直接以风格、口味分类，更方便客人判断。
　　如果该餐厅酒单标注越详细，你就可考虑点两杯或点一瓶（相当于五到六杯）葡萄酒来享受美好的时光。
　　第二招：从国家名判断葡萄酒风格
　　大家会觉得在餐厅很难挑葡萄酒，无非就是看不懂酒名代表的意义，不是每个人都知道哪种酿酒葡萄会代表什么风格、香气，更别提大多数的葡萄酒名可能都不会标注酿酒葡萄！但没关系，从国家名就能轻松判断！

　　葡萄酒讲究「风土条件」，因为那样的人文、环境就会做出「那样」的葡萄酒。从生产国家来推测葡萄酒风味，可以把前面复杂的酒名全部省略，只要看国家名就可翻译下列讯息：
　　法国(France)：较优雅、香气与酸涩口感平衡，像穿西装的绅士
　　西班牙(Spain)：有些古老但有韵味，柔和，像和蔼戴眼镜的老绅士
　　智利(Chile)、阿根廷(Argentina)：厚实、粗犷、豪迈，像猎人
　　澳洲(Australia)：平衡、有劲道
　　意大利(Italy)：热情奔放、阳光
　　美国(America)：甜美、柔美、轻薄
　　如果上述各国葡萄酒风格，还是无法让你下定决心挑哪款葡萄酒的话，你也可挑选和主餐食材相同来源国的葡萄酒来搭餐，如美国牛就挑选美国酒，法国菜就挑法国酒。原因是相同地区生产的农产品，风土条件会较类似且契合。
　　第三招：指着某款符合你预算的酒来问服务生：「有没有更好的建议？」
　　将酒款范围缩小在一定范围了，但餐厅酒单上的葡萄酒单价都好高，若真的点了这个月可能得喝西北风了，该怎样有面子又不至于预算爆表呢？
　　寻求服务生建议其实是不错的做法，但一般人会害怕这样反而被推销超过自己预算的葡萄酒，最后又为了「死撑」而硬买单。这时有个方法，你可以指著酒单上某款符合你预算的酒款，向服务生说「一般情况我会点这款，但你有没有类似的酒款可推荐？」这样就可不失面子、看起来好像「懂一些」又能把预算控制在范围内。
　　为什么在餐厅葡萄酒总是远比外面酒商零售价格来得贵？因为喝酒客人会餐厅视为「用餐时间较长」而降低翻桌率，且葡萄酒需较细致的储藏方式，这各项成本都拼入葡萄酒的价格中了！
　　但即便如此，一般餐厅一瓶葡萄酒定价，仍不应高于「两份主餐」价格以下才算合理。如你去西堤牛排用餐，那一瓶750ml的葡萄酒若高于1000元就是很不合理的价格。
　　以上三招，女生用起来也会看起来很专业喔！