香槟中的“劳斯莱斯”——库克香槟

夏末流年

        如果说顶级豪车由“劳斯莱斯”代言，那么顶级香槟又该由谁来担当呢？“库克香槟”正是实至名归的候选者，它曾一度享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。

      库克香槟诞生于世界上一家虽小但非常有名的的香槟酒庄——库克酒庄，这里的香槟非常独特，它们必须要在地窖中陈放至少6年时间，并且需要在一个容积为205升的小橡木桶中陈酿。

      不仅如此，库克香槟的奇妙之处还表现在其身后所埋藏的一连串数字——1843、50、150、205之中。

      （一）1843年——诞生之辰

      1843年库克香槟在德国莱茵河地区的一位年轻酿酒师约翰—约瑟夫•库克(Johann-Joseph Krug)手中诞生。这位年轻的小伙子当时受雇于法国一家有名的香槟酒庄—雅克森酒庄（Jacquesson），因其独特的酿酒理念无法被庄主采纳而断然离职，从此走上了自己的创业之路。不久，他就在法国兰斯独立创立了后来名扬天下的库克酒庄。

      （二）50余个精致葡萄园——制胜之法宝

       库克香槟的辉煌离不开库克酒庄所拥有的50余个精致葡萄园。正是这50个精致的葡萄园源源不断地为库克香槟的酿制输送高品质的葡萄。这50个葡萄园面积不大，十分利于管理，能保证每一颗葡萄都得到精心的照料，还便于酿酒师对每一个葡萄园特点的精确把握，从而能“因地制宜”地调配出相应风格的库克香槟。

     （三）150种（20年洗礼）窖藏原酒——骄傲之本

       库克香槟的成功更源于库克酒庄所拥有的雄厚资本——150种窖藏原酒。这150种窖藏原酒都是精挑细选而来，多选用来自7-10个不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶库克香槟都需要再额外封瓶储藏至少6年时间，再加上 1年除酵母净置的时间，总共需要至少20时间才能最终酿制出如 “库克香槟”这般的绝世珍品。

      （四）205升小橡木桶发酵——酿造之妙

       库克香槟的独特与出众更依赖于其与众不同的酿制工艺。在众多香槟厂大多采用不锈钢桶酿酒的大环境之下，只有库克依然坚持以传统方式用小橡木桶进行第一次酒精发酵。所采用的小橡木桶比一般的橡木桶都小，容积只有205升，而且这种小橡木桶大多采用200年以上的古树手工制作而成，虽耗费了高昂的成本与宝贵的时间，但最终赋予了库克香槟与众不同的口感。别低估这205升小橡木桶的威力，最优质的葡萄经过在其中的首次发酵后，能够陈酿出约250余种风格迥异，用于调配完美库克香槟的葡萄酒。

       1843年的诞生，50个精致葡萄园，150种窖藏原酒（经20年洗礼）以及205升小橡木桶的独特发酵方式，这些独特的数字符号犹如一股神奇的魔力，不仅缔造了出色的库克香槟，更将它推向了辉煌的殿堂。劳斯莱斯豪车能给人带来“飞”一般的速度，而“香槟中的劳斯莱斯”——库克香槟，也给世人的视觉与味蕾带来了非一般的享受。