谁说红酒只能配红肉？

飘飘

   　“红酒配红肉，白酒配白肉”似乎已经成为了葡萄酒佐餐的不成文的规定，不过惊喜往往都是在打破常规之后，以下我们就将为大家推荐几种同样适合搭配如禽肉和海鲜等“白肉”的红葡萄酒。

　　黑皮诺

　　通常来说，红葡萄酒是不被建议用来佐餐鱼肉的，这是因为鱼的味道太过细微，以致鱼肉在风格强劲的红葡萄酒面前黯然失色，不过像鲑鱼和青花鱼这种肉色深重、味道浓重的鱼则可以另当别论。例如，一杯黑皮诺就可以很好地搭配新鲜的鲑鱼片。根据Wine Lovers Page网站的推荐，黑皮诺果味浓郁、单宁柔和，与鲑鱼生鱼片可称为“经典搭配”。

  　  博若莱新酒

　　如果你享用的是鸡肉烧烤、炸鸡或熏鸡，那么博若莱新酒绝对是不二选择。这种果香馥郁的法国红葡萄酒与淳朴的鸡肉美食可称绝配。另外，即使是白葡萄酒爱好者一般也不会对博若莱红葡萄酒反感，因为这种带有独特的糖果气息的红葡萄酒在佐餐方面是位全能手。

    　基安蒂红葡萄酒

　　以基安蒂红葡萄酒来佐餐鸡肉、海鲜甚至意大利面都将带来不错的体验。基安蒂红葡萄酒产自意大利托斯卡纳区，以独特的樱桃和皮革风味而得到大众广泛的喜爱。虽然传统上基安蒂红葡萄酒是牛腩的最佳伙伴，但是在意大利菜谱中，以基安蒂红葡萄酒来佐餐猎人烩鸡或焗烤鸡肉意粉也是非常经典的搭配。

　　巴罗洛葡萄酒

　　巴罗洛葡萄酒是一种产自意大利北部、酒风强劲的红葡萄酒，而且大多价格高昂。巴罗洛葡萄酒通常带有巧克力、皮革、甘草和无花果的味道。法式红酒烩鸡是一道以鸡肉、蘑菇、大蒜和红葡萄酒做成的经典佳肴，选择同一类型的葡萄酒与其搭配自然能够造就交相辉映的效果，而巴罗洛红葡萄酒就是最佳选择之一。