西班牙葡萄酒的分级制度

刘倩

　　西班牙的酿酒历史已有上千年，早在罗马时代就盛产葡萄酒。现在，西班牙是世界第三大葡萄酒产国，近年国人也越来越多地接触到西班牙葡萄酒。那么，西班牙葡萄酒的分级制度是怎样的呢？

　　迟迟建立的分级制度

　　1926年，西班牙的里奥哈产区首先制定了该国葡萄酒的第一个酿酒规范，随后在1932年，西班牙制定了系统的葡萄酒法规，但到1970年才颁布实施。

　　1986年，西班牙加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，又对葡萄酒分级制度进行了重新调整。2003年颁布了新的葡萄酒分级制度法规，对不同级别葡萄酒的质量标准给出了具体描述。法规也根据葡萄酒陈酿的年限，建立了以陈酿时间为标准的分级系统。

　　法定产区酒的分级

　　2003年的葡萄酒法规将西班牙葡萄酒分为两大类：Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定产区酒和Vinos de Mesa(VDM)餐酒。其中，VCPRD这一级别代表了西班牙葡萄酒生产的较高要求，其中又分为以下几个等级：

　　1.Vinos de Pago(VP)特优级法定产区酒。这是西班牙葡萄与葡萄酒法规中最新建立的级别，是分级系统中的最高级别。特优级产区葡萄酒的生产和销售所遵循的质量管理系统和特级产区酒(DOCa)一致。

　　2.Vinos con Denominacion de Origen Calificada(DOCa)特级法定产区酒。只有在很长一段时间都能保持较高的质量水准的葡萄酒才能归属于这个级别。在1991年4月，里奥哈产区成为了第一个升入此级别的产区。升入这个级别的要求包括：在过去的10年内都属于产区酒级别(DO)，并且所有产品都必须以瓶装酒的形式出售且灌装必须在原酒庄完成，其质量为相关机构所监控。

　　3.Vinos con Denominacion de Origen(DO)法定产区酒。这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒，并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定，其具体内容包括允许使用的葡萄品种、单位面积产量、酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区，质量必须满足要求，除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。

　　4.Vinos de Calidad con Indicación Geografica(VCIG)地区标识酒。这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造，并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素，其中包括葡萄的种植、葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有“Vino de calidad de + 产区名”。

　　餐酒的分级

　　而Vinos de Mesa (VDM)这个类别代表了西班牙葡萄酒的较低级别，主要分为两个级别：

　　1.Vinos de la Tierra 地区餐酒。这一级别的葡萄酒生产于指定产区，并且允许标明产地。其生产过程所遵循的质量标准的严格程度低于法定产区酒。这一级别的葡萄酒的酒标上除标有产地外，还需要标明酒精度以及口感特点。

　　2.Vinos de Mesa 餐酒：剩下的酒都属于这一级别。