专家评出葡萄酒武林盟主靠谱吗？消费者最终只认性价比！

花落无声

       去年，笔者曾参加过一次品鉴会，一位来自奥地利的酒庄主来本地推广他的葡萄酒。一般而言，行业人士对奥地利的酒认知不多，即便有一些了解的人都会有一种刻板印象，认为奥地利白葡萄酒比较有特色，而红葡萄酒则一般。这位庄主为了表现自己的干红葡萄酒不输于法国名庄酒，特意把自己的酒和拉菲副牌做了一次盲品。庄主花了近6,000元从举办酒会的酒窖现场购买了一瓶拉菲副牌2007，蒙瓶让大家盲品。经过他的讲解，在座的来宾品鉴后认为第一款酒（小拉菲）更平衡优雅，第二款酒（奥地利酒）虽然不如第一款优雅，但也很有特色，只是单宁比第一款稍微粗糙了一点，但总体二者差距不大。最后这位庄主揭开蒙布，告诉大家答案：他的酒虽然和小拉菲有一定差距，但价钱只有拉菲副牌的十分之一，因此性价比非常好，希望大家能够选择他的酒款。

　　类似的盲品赛近年来越来越多的在中国举办，这使笔者想起武侠小说里的桥段：某个初出茅庐的武林高手要扬名立万，首先就要和成名已久的大侠比武，一旦获胜，则可以成为武林领袖，名扬江湖。

　　在葡萄酒行业，乱拳打死老师傅的打法也不新鲜了。其始作俑者是英国酒商兼酒评人史蒂文·斯普瑞尔（Steven Spurrier）。他在1976年5月24日策划了著名的“巴黎裁判事件”。当时他在巴黎洲际酒店组织了11位知名酒评人作为评委，其中8位来自法国，组成了盲品团，参加盲品的酒庄共有10家，其中6家来自美国，4家来自法国。最后美国加州的葡萄酒鹿跃（Stag’Leap）打败了法国名庄木桐和侯伯王成为第一名，此举震惊了法国酒坛。后来，法国名庄变得谨慎，再也不主动参加类似的比拼。

　　又过了28年，智利名庄查维克（Chadwick）也是使用的类似办法来推广自己的酒。不过，他只能从市场上购买法国名庄酒来和自己的酒款进行比试。从2004年起查维克在全球主要国家的首都举办自己的酒款和法国名庄酒比拼酒会，由于第一次盲品发生在柏林，因此被称为“柏林盲品”事件。在柏林盲品赛上，查威克酒庄的2000年查威克（Vinedo Chadwick）和2001年桑雅（SENA）获得了第一、第二名的好成绩，压过了拉菲、玛歌等法国名庄酒。

　　时至今日，类似的盲品比赛在中国也开始出现。有业界人士认为这更多的是一种营销手段。“喝了桑雅再喝什么酒都淡。”一位从事智利酒贸易的人士如是评价。

　　一位资深葡萄酒收藏家告诉笔者：“消费者可以把不同的酒进行比较，但是厂家这样做却不好。因为不同的酒，风格不同。把新世界果香浓郁的酒款和法国名庄酒放到一起就像把练拳击的和练太极的选手放到一起过招。”这位收藏家认为这在营销上叫做用自己的长项比人家的短处。他认为智利酒果香澎拜，口感浓郁是长项，但波尔多名庄却以变化性和层次感丰富见长，智利酒不需要醒酒，波尔多酒却要醒酒。他认为：“波尔多酒老酒的魅力新世界酒难以匹敌。”而法国留学归来的酿酒师邓钟翔看来，智利是世界酿酒天堂，是天赋决定的。智利的名酒特点是一开瓶果香浓郁，类似水果炸弹。好像一位无话不谈的朋友，讲话直接，不拐弯抹角。但是一两个小时后果香消散得很快。而法国的名庄酒则非常精细，需要足够的时间来醒，其类似优雅内敛的朋友，这两者各有特点。

　　葡萄酒界有一句老话，没有最好的酒只有最适合自己的酒。说明葡萄酒是个性化的产品，从这个角度来看，把不同产区和品种的酒进行盲品比赛本来就是难以确立统一尺度的。邓钟翔认为，葡萄酒是一种丰富多样的酒精饮料，相同的品种在每个产区都会有不同的表现，甚至在同一产区的不同葡萄园风格也不同，这和风土是密切相关的。

　　其实，消费者不傻，他们也知道一瓶葡萄酒成本不会有上百倍的差距，但是他们更多的人在追求一个东西就是品牌，这就是为什么同样是好酒有的只能卖几百元，有的可以卖上万元。除了酿酒成本，多余的钱就是为品牌买单，而那些法国名庄之所以卖得贵，是因为积累了上百年的品牌溢价。

　　笔者以为，我们对新旧世界葡萄酒盲品没必要太在意，这种活动对消费者而言更是一种趣味活动，对厂家而言，更多的是一种营销推广手段。