葡萄酒配餐的 6 大基本原则

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　　美酒配佳肴，香甜唇齿间。美酒若配上美食，宛如置身云端，可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中，有 6 大基本原则，今天，红酒百科全书就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。

　　简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以，牢记以下葡萄酒配餐中的 6 个基本原则：

　　1、高酸葡萄酒适合与油腻食物和甜食搭配；

　　2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒来搭配食用；

　　3、甜食可以均衡葡萄酒中单宁带来的苦味；

　　4、进餐时要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒；

　　5、美味的甜食与带酸的甜葡萄酒搭配；

　　6、高酒精度酒可以减少高脂食物的油腻感，平衡甜食的甜腻感。