奥巴马白宫国宴居然用绍兴黄酒招待习大大！

庞浅

       北京时间今天凌晨，国家主席习近平结束了在美国西雅图的行程，随后前往首都华盛顿。在华盛顿的重头戏是 25 日在白宫整天的国事访问，包含早上的欢迎仪式、两国元首会谈、联合记者会及晚上在白宫东厅举行的国宴。此次是习近平上任以来第一次走进奥巴马的家，白宫又会用什么来招待远方来的贵客呢？

       从曝光的白宫晚宴菜单来看，除了有 4 道菜品，每道菜还配上了合适的酒款，不仅有美国的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒，竟然还有中国的绍兴黄酒！奥巴马这次可谓用心十足，考虑周全。不过，这些酒有什么独特之处竟能登上国宴的餐桌呢？不妨一一来见识一下。

       一、国宴菜单酒款一览

       1、绍兴黄酒

       黑松露野菇汤，搭配绍兴黄酒，第一道菜和酒就惊艳了有木有！在感叹国宴菜单安排的精巧之余，这绍兴黄酒带来的自豪感和荣誉感也是油然而生。

       黄酒是世界三大古酒之一，源于中国，仅中国产之。其品种很多，但被中国酿酒界公认、在国内外市场最受欢迎、且最能够代表中国黄酒特色的便是绍兴黄酒。

       绍兴黄酒主要呈琥珀色，酒液透明澄澈，还散发着诱人的复合香气，越陈越香，因此绍兴黄酒也称老酒。它在国家历届评酒会上都获得过金奖，先后被列为国家“八大”、“十八大”名酒之一，名声斐然。

       2、潘纳维欧尼干白葡萄酒

       奶油缅因州龙虾、菠菜、鲜菇、韭菜面卷搭配的是潘纳维欧尼干白葡萄酒（Penner-Ash Viogner）。这款酒产自俄勒冈州契哈姆山谷（Chehalem Valley）的潘纳酒庄（Penner-Ash），价格处于中低档次，但品质优秀，带有柑橘、香瓜和梨的香气，口感酸爽，余味甜美，2010 年份酒获得《葡萄酒观察家》杂志 90 分的评价。

       3、傲山酿酒师精选梅洛干红葡萄酒

       白宫展示的第三道菜炙烤科罗拉多峡谷羊肉，不仅加入了枸杞，还搭配了产自加州索诺玛县（Sonoma County）的傲山酿酒师精选梅洛干红葡萄酒（Pride Mountain Vineyards Vintner Select Merlot）。这款梅洛葡萄酒中洋溢着红醋栗和摩卡咖啡、橡木的芬芳，还伴有黑樱桃、雪松和干药草的风味，继续陈酿一段时日可发展得更加成熟。在 Wine Searcher 上其均价为 467 元（不含税），是一款中高档酒款。

       4、世酿伯格酒庄半甜起泡酒

       第四道菜，罂粟籽面包和奶油布丁、柠檬荔枝冰沙，配的是来自加州的世酿伯格酒庄半甜起泡酒（Schramsberg Cremant Demi-Sec）。

       世酿伯格酒庄（Schramsberg Vineyards）位于加州著名的纳帕谷（Napa Valley）产区，以出产起泡酒闻名。该酒庄建成后，坚持采用法国香槟地区的传统酿造法酿酒。1972 年，美国总统尼克松访问中国，便带来了该酒庄的白中白起泡酒（Schramsberg Blanc de Blancs）。并且近 40 年来，该酒庄的起泡酒多次登上白宫晚宴等大型官方活动，已成为美国国宴级别的起泡酒。

       这款半甜起泡酒散发着迷人的花香，还伴有杏和桃子香气，随着陈年，这些香气会缓慢变化成焦糖风味。酒液的甜度宜人，能很好得搭配奶油布丁等甜品。

       二、“花园漫步”甜点拼盘，里面竟有月饼！

       白宫的糕点主厨为每一桌设计了一盘名为“花园漫步”的甜点拼盘，五样小甜点分别是苹果塔、花生芝麻条、南瓜月饼、枫叶巧克力、芒果奇异果杯，其中最让人津津乐道的当然是摆在最中间的南瓜月饼。糕点主厨称，中秋节快到了，她希望中国客人感受到温情；而奥巴马喜欢南瓜口味，所以就做了这些南瓜小月饼。

       三、纳新君话说国宴菜单

       纵观此次的国宴菜单，百科君总结了 8 个字：丰富，合中国人口味。具体到酒款来说，虽然没有美国典型的赤霞珠葡萄酒，但所选之酒种类齐全，也体现了美国在酿酒产业中的全面性。

       绍兴黄酒的出现想必让很多人感到诧异，但这不正表明中国酒文化之深厚，其影响力已扩张到整个世界了吗？从侧面来讲，此举也反映出美国对中国在国际舞台上的地位表示认同。

       此外，精心安排的晚宴菜单，无一不显示出美国对此次习近平主席访美的重视。国宴现场采用玫瑰花装饰，食材中既保留了美国风情，又融合了中国特色，体现出了两国之间的友谊和互相尊重，这对“求同存异”做出了很好的诠释。