习大大访英为何点名要吃炸鱼薯条？

庞浅

       习大大近日的访英之行可谓是万众瞩目，英方对这次中英之间的交流也是颇为重视，白金汉宫国宴更是盛大无比。不过，在此之前，习大大却点名要品尝英国国粹“炸鱼薯条”。这是为何呢？

       1、炸鱼薯条为什么能成为英国国粹？

       在中国人眼里，英国美食并无过人之处，不过就在 2012 年的一项“什么最能代表英国”的调查中，炸鱼薯条成功打败披斗士、英式下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为了英国的国粹。

       其实，炸鱼薯条不过是一种简单的食物，但据百年老字号英国炸鱼联合会负责人表示，大约从 1860 年开始，炸鱼和薯条就成为了英国人最喜爱的美食之一。而到了二战时期物资紧缺，几乎所有食物都限量配给，恰好英国自产土豆，也能在安全水域中捕捞鱼类，因此炸鱼薯条便成为了那段岁月中，唯一能让人在寒冬和盛夏都倍感欣慰且甚觉可口的食物。

       另外，当时英国最有影响力的宗教罗马天主教规定不能在星期五吃肉，于是人们便以鱼代之，周五晚上光顾炸鱼薯条店也就成为了英国社会传统的一部分。

       现在，炸鱼薯条更成为了最平常的美食。自 1988 年起，英国还专门设立了一个国家炸鱼薯条奖（The National Fish & Chip Awards），每年都会评选出最好吃的炸鱼薯条店家。此外，据统计，英国人每年都要消费超 3 亿份炸鱼薯条。

       2、习大大为何点名要吃炸鱼薯条？

       炸鱼薯条是英国的传统美食，也是非常接地气且受欢迎的路边小吃，更是伴随着现代英国成长的食物，因此有着坚实的民众基础。既然炸鱼薯条因其平民风格在英国占据了重要地位，那么对于英国元首来说，贴近群众喜欢的东西就是贴近大众；而对于习大大来说，吃一口当地的小吃，也就表达了他贴近英国的心，一向亲民的习大大怎会错过？而且，一份这样的平民美食就能将符合中英两方的利益关系推上桌面，习大大又何乐而不为呢？

       3、炸鱼薯条还有哪些名人爱好者？

       其实，在英国，各个阶层都有炸鱼薯条的超级粉丝。据说英国现任首相卡梅伦就对炸鱼薯条情有独钟，每逢度假都会去逛当地鱼市；铁娘子撒切尔夫人最喜爱的食物也是炸鱼薯条。据悉，炸鱼薯条还一度成为了英国首相竞选宣传期的午餐标配，其他多位英国首相都是炸鱼薯条的忠实爱好者。

       4、炸鱼薯条有什么特色？

       炸鱼薯条是一种简单易学的食物，只需将鱼骨剔除后切成片，再裹上湿面团，进行油炸后配上炸薯条，撒盐拌醋一起食用即可，当然吃的时候还可以搭配不同口味的调味酱。

       其实，最有意思的是炸鱼薯条的包装。据说人们以前最爱用当日的泰晤士报包着吃，这样便可以边吃边看报纸了。不过基于卫生考虑，现在一般都改用干净的白纸或快餐盒装了。所以，如果你走在英国大街上，时不时可以碰到手捧纸包，边走边吃的英国人。

       5、英国人为何如此喜欢吃炸鱼薯条？

       炸鱼薯条是英国最著名的外带食物，虽作为快餐，但丝毫不影响它在英国人心中的地位。刚做好的炸鱼薯条外酥里嫩，热气腾腾，喷香可口，用纸包着吃起来方便又快捷，数百年来都是英国人的最爱，如今更成为了英国最著名的出口食品，在澳大利亚、新西兰和美国等地都非常流行。

       炸鱼薯条富含多种营养成分，鱼中脂肪含量也较低，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，而且只要食用合理也不会导致发胖。因此，现在还有人把它当做正餐，当然也有人只是用来作为餐前小吃或零食。总之，炸鱼薯条早就成了一种雅俗共赏、老少咸宜的美食。

       6、国民美食炸鱼薯条搭配什么葡萄酒最好？

       我们都知道，葡萄酒能让食物更加美味，那么炸鱼薯条搭配什么葡萄酒最好呢？毫无疑问，粗犷的油炸鱼需要与法国嘉利谷干红来进行搭配。法国嘉利谷干红散发着诱人的红色浆果芬芳， 单宁柔顺，酸涩均衡， 口感饱满，回味悠长。 在口感上不会彼此掩盖，是搭配炸鱼薯条的不二之选。