真假红酒，一步判断

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在鱼龙混杂的进口葡萄酒市场，如何辨别真伪、选择葡萄酒，成为消费者最为关心的话题。

  在家小酌时

  鉴定方法：食用碱

  用小半勺家用食用碱放一点水兑开后滴入红酒中。若红酒变成蓝黑色甚至几近于全黑，酒液透光度几乎接近于零，可判定为真酒，没有反应的话，那么红酒就是假的。

  原理：为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，若是色素勾兑，颜色则无变化。

  在外宴请时

  鉴定方法：纸巾

  将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，而假冒葡萄酒会沉淀在餐巾纸的中间，水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

  原理：假酒基本为色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间。