20 条很重要又容易被忽视的西餐小细节

庞浅

       在西餐厅就餐，每个人都会注意自己的着装问题，并注意嘴里有东西时避免说话等。不过常言道，细节决定成败，这种人人都会注意到的问题自然不会成为你的困扰。那么，在西餐厅就餐还有哪些很重要又容易被忽视的小细节呢？

       1.中国人的就餐习惯不同于西方，吃西餐自然也不像在湘菜馆，因此不要一进门就随意大声呼叫服务员，通常这时候会有人过来将你领到相应的位置。就餐过程中如有需要，也可以对服务员进行眼神交流或者手指示意。

       2.如果和客户谈生意约在西餐厅，也不应直接谈论公事，这是非常不礼貌的行为。通常，可以在餐后再开始。

       3.如果是你请客，记得早点准备买单。可以提前 15-20 分钟到达餐厅，或者在入座前将信用卡拿给侍者。如果你是客人，也该在约定时间到达。

       4.当然，如果是你请客，最好记得让客人先点菜。另外，女士优先的准则在西餐厅同样适用。

       5.注意点菜分量和其他人大致保持一致，同时注意不要吃太慢或太快，这样可以避免出现让别人等你，或你等别人的尴尬情况。

       6.点餐后，不知道该配什么酒时，千万不要不懂装懂。这时候可以适当询问侍者意见，并告知你的口味及预算等。

       通常，开胃菜适宜搭配起泡酒或未经橡木桶陈年的干白葡萄酒；主菜可以选择中等至饱满酒体的红葡萄酒；吃沙拉可以搭配桃红葡萄酒、酒体轻盈型红葡萄酒或起泡酒等；而餐后甜点自然适合搭配甜酒了。

       7.一瓶葡萄酒分为五杯刚好合适，少了不尽兴，多了浪费，因此点酒前要预先估计好分量再点酒。

8.在餐厅点酒主要有 3 个步骤：确认酒款、检查橡木塞和检查酒质。除非酒本身有问题，一般最好不要退掉所点的酒。如果你怕万一不喜欢或喝不完，可以按杯点酒。如果实在不喜欢酒又没坏怎么办呢？

       这个问题得分两种情况：第一种是这瓶酒是由侍者推荐，如果你不喜欢那么你可以直言相告，然后让他们推荐别的酒；第二种则是你自己挑选的酒，这种情况则有点麻烦。如果酒没坏，一般是不能退的。因为餐厅不可能允许你把所有葡萄酒都打开直到找到你喜欢的那瓶为止，尤其是对于一些贵酒来说更不可能。

       不过从另一个角度来看，一个好的侍者应当要充分了解你的喜好和你所点的吃食之后再给你点酒。

       9.不要只和自己熟悉的人交流，如果和邻座互不相识，可先作自我介绍。

       10.在正规的西餐中，餐具一般如下图这样摆放，各种刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意不要用错。

       11.如果中途离席，餐巾可放置在座位上。如果是在一些高档西餐厅就餐，那么你回来的时候会发现，餐巾又一次整齐地叠好放在桌子或椅子上了。

       12.在这个什么都要拍拍拍的时代，朋友圈就是用来刷自拍和美食的，去西餐厅就餐这等绝佳装逼格好机会自然不能错过。不过除非和熟悉的朋友一起，你可以低调点拍拍；但要是和客户一起用餐就最好不要，倘若客户想拍，那你当然得说 yes 了。但如果餐厅明文禁止，则最好不要拍照。

       13.敬酒时，不一定要真正碰杯，可以稍微举杯示意。

       14.在别人敬酒的时候，哪怕你不能喝酒，都要有点参与感，可以喝点外观差不多的软饮料，如葡萄酒对应葡萄汁，啤酒对应苹果汁，伏特加则可以直接以白水代替，并于大家一同举杯。

       15.最好不要把手臂放在餐桌上，手托腮或双肘放在桌上都会显得很失礼，而且容易带倒旁边的餐具。

       16.在西餐厅就餐，最好不要紧靠椅背，更不要紧贴餐桌。前者过于放松，后者则显得僵硬而拘谨。正确的做法是上身自然挺直，双手自然放在腿上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。

       17.就餐过程中要随时保持仪容仪态端正，并时不时地用餐巾擦拭嘴角和手指。

       18.吃西餐时一般不要共享食物，哪怕是和你的 TA 在约会，也不能用刀叉直接把食物递给对方。如果有需要，可以放在盘子里进行传递。

       19.切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓；进食时，应当用叉子叉着吃，不能用刀扎着吃；放下餐刀时，刀口始终向里，不可朝外。

       20.若餐具掉到地上，不要直接捡起使用，可请侍者另换一副干净的餐具。