桑娇维塞是意大利托斯卡纳(Tuscany)大区最重要的葡萄品种。基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)等著名葡萄酒都是用该品种酿制而成的。
ABSTRACT: This article is a quick guide to Sangiovese Grape Variety and its Italian wine regions.
也许喝了太多法国酒,也许想尝试一下新的口味。以下内容将带领各位酒客领略意大利桑娇维塞(Sangiovese)这个葡萄品种。
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一、桑娇维塞的品种特性
桑娇维塞是意大利托斯卡纳葡萄酒的灵魂。基安帝(Chianti)、经典基安帝(Chianti Classico)、超级托斯卡纳(Super Tuscan)、蒙塔希诺红(Rosso di Montalcino)以及布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)葡萄酒都离不开这个红葡萄品种。
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桑娇维塞成熟得较晚,且成熟过程缓慢,其香气通常包括酸樱桃、草莓、覆盆子、红醋栗、梅子、甘草和烟熏等。这种葡萄的酸和单宁都较均衡,因此,用该品种酿制的葡萄酒既可以在年轻时饮用,又具备一定的成熟能力。