而雷司令(Riesling)却能忍受了一般葡萄品种所无法忍受的寒冷,是以德国的酒王——伊贡·米勒逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)就此诞生。这款酒会使用贵腐菌充分感染雷司令,让葡萄内的水分完全蒸发,使糖分和风味物质高度浓缩,因此,其口感浓郁甜蜜、果味芬芳。但如果仅有甜度,则会如同果汁一般毫无特色,而正是严寒锤炼了它的品质,使其成为酒王。伊贡·米勒酒庄位于德国摩泽尔(Mosel)产区的鲁维河地区(Ruwer River Region),该地是全球最寒冷的葡萄酒产区,其葡萄生长期的平均气温只有13.8摄氏度。但是,正是因为它的寒冷,赋予了雷司令更高的酸度,能很好地平衡葡萄酒中的糖分,使其加冕。