冰冻后的红葡萄酒带给你意想不到的惊喜

娓娓楚楚

红酒要冰冻？但是妈妈总说，白葡萄酒需要冷冻，红葡萄酒室温饮用就可以。事实真的是这样吗？这里小编为大家介绍一下可以尝试冷藏的五种红葡萄酒和冷藏方法。

　　冷藏方法

　　冷藏半瓶葡萄酒，尝一口冷藏过的葡萄酒，再尝一口未冷藏过的葡萄酒，感受一下温度是否对品尝葡萄酒的口感有影响，最重要的是你更喜欢哪一种。

　　有些红葡萄酒，如蓝布鲁斯科（Lambrusco）和博若莱（Beaujolais）葡萄酒，

　　一般都是冷藏后饮用，但也不能一概而论，所以要亲自试一试。你甚至可以尝试冷藏一些没有出现在这篇文章中的其他红酒——比如梅洛（Merlot），或者是西班牙里奥哈（Rioja）产区的葡萄酒。虽然不能确保冷藏后的葡萄酒总是更好喝，但是勇于尝试就会有新发现。

西班牙里奥哈DOC级干红

　　1. 蓝布鲁斯科

　　蓝布鲁斯科是一种酒体轻盈的起泡酒，由产自意大利东北部的蓝布鲁斯科葡萄酿造。为了酿造像蓝布鲁斯科这样的气泡酒，酿酒师首先酿制出静止酒（无气泡），然后加入一些糖，让酵母再次发挥作用——这一过程也被称为二次发酵，发酵过程中会产生二氧化碳，所以酒中有气泡。


　　2. 博若莱

　　博若莱酒来自法国博若莱产区，由佳美（Gamay）葡萄酿制，酿出的酒酒体非常轻盈。


　　3. 黑皮诺（Pinot Noir）

　　很多人第一次知道黑皮诺是在《杯酒人生》（Sideways）这部电影里。黑皮诺广泛种植于法国勃艮第产区（Burgundy），也广泛种植于世界上很多地方，包括新西兰、美国加利福尼亚州和俄勒冈州，由它酿出的经典酒款不胜枚举。


　　4. 阿斯蒂巴贝拉（ Barbera d’Asti）

　　同样位于意大利东北部的阿斯蒂（Asti）地区广泛种植巴贝拉，这种葡萄是意大利种植面积第三大的红葡萄品种。巴贝拉酒高酸，酒体轻盈，也不需要陈年很久，所以很适合冷藏。

       5. 仙粉黛（Zinfandel）

　　仙粉黛是加利福尼亚州红葡萄品种的王牌——很长一段时间里，人们甚至以为它是本地葡萄品种（不过基因测试得出，它与一种叫做普里米蒂沃（Primitivo）的意大利葡萄基因相同）。仙粉黛葡萄酒虽然很少在冷藏后饮用，但这并不适用于所有仙粉黛葡萄酒。


        所以还犹豫什么，试着冷藏红酒，然后品尝一些可以给你带来不同感受的葡萄酒吧！
                                                                                        （文/Cindy）