这款有酒有肉的菜，你会做吗？

小余

       生活中，很多人会因为不知道该如何给自己喜欢的菜选酒而纠结迷茫，今天小编特地为大家找了一款有酒有肉的菜谱，让你免去选酒的纠结，轻轻松松就能享受美酒和美食。

        肉丸材料：

　　3/4杯全脂牛奶

　　1/2杯干面包屑

　　1/2磅猪肉末

　　1/2磅牛肉末

　　1/2磅小牛肉肉末

　　1茶匙盐

　　新鲜的黑胡椒粉

　　1/2茶匙烟熏辣椒粉

　　1/4茶匙红辣椒粉

　　1/4茶匙切碎的欧芹

　　2茶匙切碎的鼠尾草

　　3/4茶匙切碎的洋葱

　　2瓣切碎的大蒜

　　1/3杯帕尔马干酪（Parmesan）

　　2个鸡蛋

　　橄榄油

　　红酒酱汁材料：

　　1个小洋葱

　　6瓣大蒜

　　橄榄油

　　2茶匙番茄酱

　　2杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒

　　1杯鸡汤

　　1段新鲜的迷迭香

　　1/2茶匙盐

　　新鲜的黑胡椒粉

　　如何做肉丸？

　　1. 在碗里倒入牛奶和面包屑，搅拌后静置10分钟，以便面包屑软化。

　　2. 将猪肉末、牛肉末以及小牛肉末放入大碗中，加入盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉、红辣椒粉、欧芹、鼠尾草、洋葱、大蒜以及帕尔马干酪并用手将所有材料拌匀。然后倒入牛奶和面包屑的混合物以及鸡蛋，并搅拌均匀。将肉末混合物抟成球状，放入冰箱冷藏24小时。

　　如何做红酒酱汁？

　　1. 把洋葱切丁，蒜瓣切末。将煎锅调到中温，倒入橄榄油、洋葱以及蒜末，煎10分钟后关火。

　　2. 在煎锅中加入番茄酱后翻炒1分钟，倒入赤霞珠红葡萄酒以及鸡汤，煮至沸腾时加入盐和黑胡椒。将迷迭香放入锅中，再次煮沸并持续30-60分钟。待汤汁浓缩后关火，并转移到搅拌机中搅拌至光滑状态。

　　最后，将煎锅的温度调至中温，倒入红酒酱汁和生肉丸，约炖30分钟，待肉丸熟透即可关火装盘。

　　怎么样？这道有酒有肉的菜您学会了吗？

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