葡萄酒漏液了，还能喝吗？

娓娓楚楚

　　不久之前，我的小伙伴买到了一支漏液的葡萄酒，很是气愤。在和商家各种周旋之后双方达成协议，折价一半退款。昨天，当我们打开这瓶看起来已经不太“美丽”的葡萄酒之时我们却惊讶地发现，虽然这瓶葡萄酒有轻微漏液，但是葡萄酒的品质却似乎没有受到太多影响。酒的颜色没有浑浊，该有的果香也一样没少。这到底是怎么回事，漏液的葡萄酒还能喝吗？

　　葡萄酒的漏液是什么？

　　电池不幸漏油叫走电，男朋友偶尔漏气叫大白，而对于葡萄酒来说，在已经装瓶却还没有打开之前就发生酒液溢出的现象那就叫漏液。

　　大部分情况下漏液的表现就是一张沾染着污渍的酒标。从瓶颈标上有一点点红色或黄色的污渍到大半张酒标被毁得没法看，这张酒标被摧残到什么程度往往就代表了葡萄酒漏液的程度。如果你没经历过漏液酒，请看下图。

大部分情况下漏液酒的瓶口都是最先被污染到的部分。对于不少有颈标的葡萄酒来说，漏液造成的酒标损坏是非常可怕的

由漏液导致的酒标出现大量污渍

　　葡萄酒为什么会漏液？

　　关于葡萄酒为什么会漏液，大致归纳一下有三种说法。

　　最常见的一种情况是葡萄酒在运输或存储的过程中受热，由于热胀冷缩的原理，葡萄酒的酒液会出现膨胀，通过瓶塞的缝隙形成漏液。

　　第二种情况则取决于瓶塞的质量：葡萄酒的瓶塞比瓶口略小，贴合不紧密。通常情况下，红葡萄酒的软木塞在半径上要比酒瓶的瓶口长出1毫米，而对于香槟这样气很足的葡萄酒，其半径差更是要达到1.5~2毫米之多。这样做就是为了防止葡萄酒液漏出酒瓶。如果葡萄酒存储在过于干燥的环境里，让原本湿润的软木塞变得干涸，那酒瓶挤压带来的形变也会让葡萄酒产生漏液。

　　粗暴的运输方式也会成为造成漏液的元凶。“砰！砰！砰！顺丰快递！”快递小哥一声吼，酒瓶运输丢着走。无论是海上颠簸的巨浪，还是快递公司的粗暴对待，剧烈颠簸都可能让葡萄酒当中的酒液一点点渗出来，再给力的封瓶也架不住猛烈颠簸。漏液也就出现了。

　　漏液的葡萄酒可以喝吗？

　　大量漏液的葡萄酒会有什么风味缺陷呢？对于一瓶漏液严重的葡萄酒来说，最有可能发生的问题就是氧化。氧化的葡萄酒往往会出现类似于烂水果和酒精这样不愉悦的气味，酒色暗沉呈褐色，非常不愉悦。氧化的酒喝下去对人体无害，但是基本也只能拿来烧菜了。

　　对于轻微漏液的葡萄酒：这种情况一般是由于运输途中的颠簸、飞机托运或粗暴的快递引起的，酒的瓶颈或酒帽处往往有或深或浅的酒渍，建议将酒竖直放里，给酒两三个星期的时间让它休息。这样的酒口感上不会出现太多问题，但是不建议继续存放，尽快喝掉是明智的选择。如果是老年份的葡萄酒（装瓶时间在二十年以上），轻微的漏液也是致命的，这样的酒很可能已不适合饮用。

　　另外一种比较糟糕的情况，漏液伴随着顶塞，这样的酒打开之后如果有很明显的煮水果的味道（或灼烧过的水果味），说明酒已经坏掉了。如果是刚刚入手的葡萄酒，建议不要打开酒瓶，直接联系酒商进行更换。

　　这款酒属于严重顶塞，将近十分之一的软木塞已经被顶出瓶口

　　总的来说，葡萄酒漏液和木塞污染一样，是一件难以避免的小概率事件。如果你买到一支漏液的葡萄酒，作为消费者我们有非常正当的理由找到葡萄酒的销售商进行退换，毕竟，我们所希望买到的还是纯洁无暇的优质好酒。

       文章来源：中国葡萄酒资讯网，图片来源：网络。如涉及版权请告知，我们对文中观点保持中立，仅供参考、交流之目的，侵权请联系删除。0731-84740001