买葡萄酒的细节

曾浩

一名出色的酒窖管理者能够用高品牌酒和一些虽然没有名气，但质量很好的“小牌”酒构成一个有特色的酒窖；在理想的条件下保存这些酒；又能给顾客当参谋。在超级市场琳琅满目的葡萄酒货架上很难辨认出好的酒，在葡萄酒的展销交易会上却能够碰到质量和价格非常不错的酒。 　　使人感兴趣的是买生产商的酒，在那里可能还会看到葡萄园主，酒窖，储酒罐，特别是可以尝到很多的酒。由于没有中间人，这种酒的价格一般很有竞争力。另外，这是发现那些不是通过常规渠道供应的酒的机会。更令人兴奋的是在当地参观古堡，会见酿酒师和品酒师。这种活动吸引了越来越多的旅游者。 　　如果是希望买酒入库收藏则要注意以下问题：参观制造现场和尝酒，通常要事先预约。品酒要在饭前进行。此外，您正在品酒的时候，要能顶得住当地生产商请你喝酒的诱惑。 　　记住，经得住存放的酒应该有足够的酒精含量和酸度，并且结构稳定。已经知道了所尝的酒的口味之后，要吐掉。在两次尝酒之间要吃一小块面包，这样不会损害味觉。 　　在葡萄酒的制作中，人的因素是非常重要的。地域相邻的酿酒者使用相同的葡萄品种和酿造方法，却能生产出非常不一样的产品。有名的专业的葡萄酒工艺师，可能只在一个地区工作，或者同时为几个酒厂主提供产品质量方面的咨询和技术保障。 　　当您要买酒的时候，不要错过这个向零售商或生产商请教和了解的最好机会，要问他： 　　这种酒应该什么时候喝？ 　　是用什么葡萄品种制成的？ 　　能够存储多长时间？ 　　是否须要倒桶？ 　　什么样的温度饮用此酒最好？ 　　使用什么样子的酒杯？ 　　配哪种菜肴合适？ 　　理论上讲，陈酒是有价值的，收藏酒是一个好的投资。实际中，这个推论不是直接的，因为有很多的易变因素在内。为了把握重大的风险，投资者应该非常懂得酒和酒的市场。在购买新酒或在拍卖时，要仔细调查。

一名出色的酒窖管理者能够用高品牌酒和一些虽然没有名气，但质量很好的“小牌”酒构成一个有特色的酒窖；在理想的条件下保存这些酒；又能给顾客当参谋。在超级市场琳琅满目的葡萄酒货架上很难辨认出好的酒，在葡萄酒的展销交易会上却能够碰到质量和价格非常不错的酒。 　　使人感兴趣的是买生产商的酒，在那里可能还会看到葡萄园主，酒窖，储酒罐，特别是可以尝到很多的酒。由于没有中间人，这种酒的价格一般很有竞争力。另外，这是发现那些不是通过常规渠道供应的酒的机会。更令人兴奋的是在当地参观古堡，会见酿酒师和品酒师。这种活动吸引了越来越多的旅游者。 　　如果是希望买酒入库收藏则要注意以下问题：参观制造现场和尝酒，通常要事先预约。品酒要在饭前进行。此外，您正在品酒的时候，要能顶得住当地生产商请你喝酒的诱惑。 　　记住，经得住存放的酒应该有足够的酒精含量和酸度，并且结构稳定。已经知道了所尝的酒的口味之后，要吐掉。在两次尝酒之间要吃一小块面包，这样不会损害味觉。 　　在葡萄酒的制作中，人的因素是非常重要的。地域相邻的酿酒者使用相同的葡萄品种和酿造方法，却能生产出非常不一样的产品。有名的专业的葡萄酒工艺师，可能只在一个地区工作，或者同时为几个酒厂主提供产品质量方面的咨询和技术保障。 　　当您要买酒的时候，不要错过这个向零售商或生产商请教和了解的最好机会，要问他： 　　这种酒应该什么时候喝？ 　　是用什么葡萄品种制成的？ 　　能够存储多长时间？ 　　是否须要倒桶？ 　　什么样的温度饮用此酒最好？ 　　使用什么样子的酒杯？ 　　配哪种菜肴合适？ 　　理论上讲，陈酒是有价值的，收藏酒是一个好的投资。实际中，这个推论不是直接的，因为有很多的易变因素在内。为了把握重大的风险，投资者应该非常懂得酒和酒的市场。在购买新酒或在拍卖时，要仔细调查。