冰酒的始源

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冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思；在不同的国家，冰酒有不同的定义。一般所指是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出的甜白葡萄酒。在最大的冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。VQA（加拿大酒商质量联盟）标准中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品。且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

上好的冰酒，清纯甜美，比较清脆，微有酸度，甜而不腻。就像著名红酒作家杰西斯·罗宾逊夫人对饮用冰酒的感觉所描述的一样：“真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌。”所以冰酒入口后要活动面颊、舌尖并且深呼吸，这样，冰酒中易挥发的成分在整个口腔中散发开来，通过咽喉传到鼻腔，使各种感觉器官都能够尽情感受到冰酒的美妙。

冰酒是葡萄酒中的贵族，一般包装均为375ml/瓶，因为冰酒的产量实在有限。为大家介绍一款非完全意义上的冰白酒，性价比超高的——雪路冰白！这款酒具有浓郁而清新的花果香味及顺滑的口感，平衡良好；带给你午后阳光般的旖旎...希望它可以让都市里的你呼吸到青草的清新。

心和

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