葡萄世界中的美乐

曾浩

        美乐可以说是赤霞珠的亲妹妹，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种，美乐果皮较薄，凉爽和炎热的气候都可以适应，美乐的成熟期比赤霞珠更早一些，因此在波尔多地区美乐常比赤霞珠提前两周采摘，美乐偏爱的土壤是粘土。
       在较凉爽的地区，美乐常带有红色水果、红樱桃、草莓和李子的香气，而在炎热气候下带有黑色水果、黑莓和黑李子的香气。酸度中等，单宁柔顺，容易入口，很受实饮酒人的喜爱。好的美乐也非常适合在橡木桶中培养，从而酿出风味复杂的红酒。
       美乐在波尔多左岸比例较小，主要用于柔和赤霞珠强劲的口感，在右岸则是绝对占主导地垃的明星。美乐在右岸最著名的两个产区是圣爱美容和波美侯。圣爱美容的葡萄主要以美乐为主，有些地区使用更多的品丽珠，通常使用橡木桶熟成。  
       年轻的圣爱美容酒带有红色水果香气，成熟后会生成复杂的皮革，松露香气。顶级的圣爱美容酒则有20年以上的陈年能力，该地区最著名的酒庄是一级特等酒庄A级的白马堡和欧颂堡。波美候是紧挨着圣爱美容的一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位。                  
      如今美乐伴随着赤霞珠的左右，在全世界都受到广泛关注和种植。美国纳帕谷出产的美乐有着天鹅绒的单宁，厚重的酒体，高酒精及经典的黑莓和李子香气。而在智利的中央河谷，价格便宜，柔和多汁的美乐非常流行，适合大口的饮用。