适合中国人口感的葡萄酒

曾浩

有些葡萄酒较酸，有些葡萄酒较涩，有些葡萄酒口感偏甜，有些葡萄酒口感带苦，有些淡雅，有些饱满……任何一种口感，都没有绝对的好坏，只能说，各地的饮酒人的审美不同。
     一般来说，澳洲人喜欢口味鲜明的葡萄酒，因为他们的葡萄酒就带有葡萄果实的明显特点。北欧人喜欢淡雅的口感，因此，销售到北欧市场的酒都需要经过特别调制。意大利人喜欢酸，或许这样才能帮他们消化那些口感重的食物。法国人喜欢苦，或许他们认为适当的苦才能显得优雅有品味。当然，喜好永远没有对错，只是因为文化背景和生活习惯不同而产生的差异。
     那么中国人大多数会喜欢的葡萄酒口感是什么样呢？经常喝茶的南方人，喜欢回有回甘、喉底甘醇的酒，按葡萄酒的口感来说，就是单宁柔和，收结干净、余韵带果味并且较长的酒。北方人因为习惯了烈酒，因此他们喜欢口感较为饱满、酒精度和菁华物较丰富的酒，也就是那种较为温热的产区生产的葡萄酒，例如法国南部、澳洲等。
    所以，总的来说，适合中国人饮用，较为安全的口感，便是平衡感较好的，不要太酸、太苦、太涩、太甜，结构能够四平八稳的酒，一般这种类型的酒，要求低一点，可能是比较没有特色的大产区酒，要求高一点，便是优异的名庄酒。