葡萄酒的品饮技巧

曾浩

   1、品葡萄酒的时机
           理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上11时或傍晚6时左右的时间都符合这样的时段。
    2、品葡萄酒的顺序
          无甜味葡萄酒先于甜味葡萄酒，白酒先于红酒（正常情况应如此），淡质葡萄酒先于浓质葡萄酒，浅龄葡萄酒先于陈年葡萄酒。
    3、品葡萄酒的酒量与持续时间
          品饮葡萄酒的过程中每次入口的酒量应适中，在6-10毫升之间。根据品尝的目的不同，葡萄酒在口内保留的时间可为2-5秒(不能品尝到葡萄酒的单宁味道)，亦可延长到12-15秒(全面深入的分析葡萄酒的口味，不过需要同时搅动)。如果保留时间过长，葡萄酒会逐渐被唾液稀释，或渐渐被吞进喉咙。