情人节特辑：情迷葡萄酒 在爱中沉醉

陈元芳

       导语：暧昧的情人节，爱恋中的男男女女总喜欢让自己沉浸在半醉半醒之间，水晶杯中的香醇，让浪漫的夜在微醺中更加美满。红葡萄酒代表缠绵的爱，冰酒代表珍惜的爱，白葡萄酒则代表纯真的爱。摇曳的烛光，火红的玫瑰，诱人的肥鹅肝与蓝霉奶酪……浪漫的情怀在优雅的音乐声中弥漫。爱情总是五味杂陈，这个情人节不妨根据爱情的味道来选择食物和红酒吧，本次推荐酸咸苦辣四味爱情食物的红酒搭配。

　　热恋之选
　　辣味是霸道的，一入口便从舌尖蔓延开来，如尖锐利器直刺喉咙，然后侵袭胃，心，肺，犹如热恋中男女的爱。对于有辣味的食物，带些许甜味的半干葡萄酒将是很好的搭配。德国和法国的阿尔萨斯生产很多中甜白葡萄酒。带辣味的食物，如：芥末，我建议用黑比诺葡萄酒(勃艮第红葡萄酒)来搭配。这是搭配芥末的一个很好的选择，特别是在新法式橡木桶中发酵的酒。

　　
　　已婚之选
　　咸味为五味之首，最为平淡，却不可缺少。当爱情走过了婚姻的殿堂，生活中充斥着柴米油盐，爱情的味道也就归于平淡，剩下最基本的咸味。
　　咸味一般用来做脂肪类食物，如：牛肉、猪肉和鸡肉。用红葡萄酒或极具品尝度的陈年的橡木桶发酵的白葡萄酒来搭配它。如果食物口感比较淡，则选择轻淡的勃艮第或博若莱红葡萄酒，也可以选择充满水果味的口感平滑的新世界(欧洲以外的国家)葡萄酒。如果是可口的煎炸类食物，可选择口味厚重的酒，如：好的波尔多、巴罗洛或托斯卡纳葡萄酒。如果选择新世界葡萄酒，则建议选择来自南非或智利的赤霞珠葡萄酒。来自澳大利亚的口感厚重的西拉子也会是很棒的搭配。

单身之选

      没有情人的情人节总是有点酸酸的感觉，不如约上三五单身好友，一起品品酸过过瘾。酸如腌制的食物(浸泡在醋中的)可以配白葡萄酒，特别是偏酸的，如气泡酒，白苏维翁或雷司令干白葡萄酒。同时，如果食物带一些甜味的话，啤酒也是一个不错的选择，特别是黑啤酒。特别酸的食物是红葡萄酒的天敌，因为它会破坏掉红葡萄酒的所有结构，令它的味道变得平淡无奇。可以先试着饮用一支含有非常丰富味道的红葡萄酒，然后在吃完一片柠檬后再次饮用它，这时您会发现它之前丰富的味蕾体验全部消失。

       失恋之选

　　失恋的情人节总会感觉越发地孤单苦涩，但是所谓苦尽甘来，好的苦味食物总是可以回甘，令人更加回味无穷。犹如失恋的日子虽苦，但却更容易使人成长成熟，也不失为一段宝贵的人生经历。偏苦的食物总是比较棘手的，可以搭配一种简单自然的冷玫瑰红葡萄酒，甚至冰啤酒或冰水会更好。

梦回大唐

情人节，我选西格罗八世纪。
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